卷心菜可防胃病 卷心菜的效用

　　卷心菜是各色菜系中都很普遍的一種蔬菜。古羅馬人曾把卷心菜作為有藥效的植物來用。

　　●預防胃潰瘍和脂肪肝

　　從卷心菜中發現的維生素U ，有幫助受傷的腸胃黏膜再生的作用，對胃潰瘍和十二指腸潰瘍等都有效。甚至還有防止肝髒內多余脂肪堆積的作用。

　　專家同時提醒，卷心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨可用於治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍，與牛肚、蘿卜絲炖熟可治食欲不振、呃逆嗳氣等症，與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。需要注意的是，由於其利濕通便，故小便頻數、大便溏瀉及脾胃虛弱者不宜多吃。

　　●維生素C 能幫助恢復疲勞

　　卷心菜作為淡色蔬菜含有豐富的維生素C，對預防感冒、恢復疲勞和消除皮膚粗糙有效。

　　●備受關注的癌症預防效果

　　卷心菜含有多種抑制癌細胞活性化的強力物質，如異硫氰酸酯( P307)、吲哚化合物和過氧化物酶等，因此成為備受關注的食物。