胃病康復網 >> 教你保胃養胃 >> 保胃養胃菜 >> 怎麼來保護腸胃呢

怎麼來保護腸胃呢

保胃養胃菜編輯:admin      更新時間:2016/10/21 9:47:28

  人們對營養健康越來越重視,但長期以來,對胃腸營養健康問題的認識非常有限,臨床中腸道菌群失調、便秘、胃腸不適、胃腸炎等疾病發病率很高,多數人卻都不大在意,認為只不過是有點兒小毛病而已。

  腸道堪稱身體最勞累的器官———每天不停地消化、吸收食物,以提供足夠的養分,其實它的功能還遠不止此———它還是人體內最大的微生態系統,共有400多種菌群,100兆的細菌生活其中,掌管著人體70%以上的免疫功能,成為維護人體健康的天然屏障。

  生態預防醫學認為:任何疾病都是微生態失調的產物。公眾營養與發展中心(PNDC)與中華預防醫學會微生態學會等單位聯合開展的“中國人口亞健康與微生態失衡狀況調查”結果顯示,“便秘、腹瀉、食物過敏、厭食、免疫力低下等都是人體腸道微生態失衡的表現”。

  對於人們認識上的這一盲區,在公眾營養與發展中心與中國預防醫學會微生態分會共同編寫的《腸道生活好管家》一書中進行了詳盡科學的解說。公眾營養與發展中心主任於小冬表示,闡釋腸道健康概念的這本書將作為公眾營養改善OLIGO項目的科普讀物。公眾營養與發展中心(PNDC)早於2007年1月18日即啟動“公眾營養改善OLIGO(益生元之一)項目”,旨在通過便捷有效的營養補充方式,預防營養失衡帶來的種種疾病,從而改善公眾營養狀況。這也是繼面粉強化、鐵醬油強化之後我國推出的又一公眾營養改善項目。

  腸道年齡說出你的健康秘密科學家提出了“腸道年齡”新概念

  是指隨著生理年齡的增長,腸道內菌群勢力分布變化的階段反映,也是一種反映體質狀況的健康數據。日本學者調查發現,10至20歲的青少年腸道年齡即開始呈現明顯老化趨勢,而女孩子尤為顯著。調查中發現有花季少女的腸道年齡已有60歲高齡!這種反常現象其實與不良的飲食習慣等生活因素密切相關。有些公司職員,因工作緊張、精神壓力大,導致神經內分泌系統功能失調,腸道生理功能紊亂,腸道內微生態環境失衡,進而造成腸道老化。腸道老化的後果不容忽視,輕者導致腸功能紊亂、營養吸收差、鈣鐵鋅及維生素缺乏、機體免疫力下降,重者就會因腸道的超前衰老而過早的死亡。科學家形象地將此類現象稱為“腸道沙漠化”。

  腸道葆年輕從膳食平衡開始,疼愛腸道從健康飲食開始

  微生態學家指出,保持腸道年輕的一個關鍵因素就在於保持腸道清潔,大便暢通。研究表明,膳食纖維能促進腸道蠕動並使糞便軟化,加快糞便排出,抑制腸道內有害細菌的活動,加速膽固醇和中性脂肪的排洩,有利於腸內微生態環境平衡。

  要有意識地增加膳食纖維的攝入量,多吃粗糧,全谷類所含膳食纖維量是所有食品中最高的,包括米、大麥、玉米、燕麥、小麥、荞麥、裸麥(青稞)、薏仁等。但也不要以為吃粗糧越多越好,應該粗細搭配著吃。研究發現,飲食中以六分粗糧、四分細糧最為適宜;正常人吃粗糧的頻率以每兩天一次為宜。

  包括黃豆、黑豆、紅豆、綠豆等豆類及豆制品,對維護腸道微生態環境平衡起著至關重要的作用。但油炸豆腐、熏豆腐、鹵制豆腐等方式加工的食品,營養物質遭到破壞較多。

  蔬菜與水果都含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維,且各有特點,不能互相取代,中國居民平衡膳食寶塔建議成年人每天兩者都應攝取。高纖蔬菜主要有:芹菜、南瓜、莴苣、花椰菜、豆苗、洋山芋及莢豆類。高纖水果主要包括:橘子、葡萄、李子、葡萄干、無花果、櫻桃、柿子、蘋果、草莓。高纖的根莖類包括:番薯(白薯)、馬鈴薯、芋頭。

  其他還有,花生、腰果、開心果等堅果類,瓜子、芝麻等種子類,食物膳食纖維的含量都較高,但應注意到,除了栗子、蓮子外,堅果類的脂肪含量都很高。洋菜(瓊脂)、果凍、蒟蒻(魔芋)也是高纖食物。

  與此同時,還要對某些食物的攝取進行嚴格控制。例如:肉類如果沒有充分咀嚼就不易消化,容易成為腸內腐敗的元凶;主要存在於動物脂肪和人造奶油中的飽和脂肪,如果聚集會打破腸道內的菌群平衡,增加了那些促使膽汁酸鹽變為致癌物的細菌含量;白糖有利於細菌特別是大腸桿菌在腸道內的迅速繁殖,攝入過量白糖將對腸道微生態環境平衡產生致命的損害。

  膳食平衡原則的簡化版:翠花,上酸菜

  很多人會覺得,雖然保障膳食平衡很重要,但很難做到長期堅持,因為太麻煩、太繁瑣了。專家們介紹了簡化版的辦法:記住並遵從五個原則。

  一、盡可能進食應季食品。二、計劃在先,自帶午餐。三、規律飲食。每天吃飯時間最好相對固定,且絕不能暴飲暴食。四、吃飯時要身心放松,腸道也會因此獲得額外的恩賜。五、順應個人獨特的生理機制。有些人喜歡食用高復合碳水化合物、高纖維素和純天然食品;另一些人似乎更青睐低碳水化合物、相對高蛋白和富含蔬菜和水果的飲食。

  另外,酸奶對健康的益處已經為人們重視,但還要注意酸奶的喝法:酸奶在飯後兩小時內飲用,效果最佳。這是因為酸奶中的有益菌很容易被胃酸殺死,其營養價值和保健作用就會大大降低;而飯後胃液被稀釋,更適合乳酸菌生長。

  而且,無論酸菜中的酸還是酸奶中的酸,其健康價值都是一樣的。像中國東北地區喜愛的腌酸菜,四川、湖南等省的泡菜,韓國的泡菜和辣白菜,日本的味噌湯、納豆、大豆醬油,都是植物乳酸菌的佳作,這些經過發酵制成的酸味食品都可以補充乳酸菌。

Copyright © 胃病康復網 All Rights Reserved