秋吃蘿卜養胃 吃蘿卜有4大忌

 　　蘿卜又名菜菔、羅服，它有白皮、紅皮、青皮、紅心等很多品種。蘿卜是老百姓喜歡的大眾養生食品，營養價值甚高而又價格低廉。我國是蘿卜的故鄉，栽培食用歷史悠久，早在《詩經》中就有關蘿卜的記載。蘿卜營養豐富，有很好的食用、醫療價值。

　　蘿卜如何選購

　　從蔬菜商品學講，蘿卜分力長蘿卜、圓蘿卜、小紅蘿卜三種類型。不管哪種蘿卜，以根形圓整、表皮光滑為優。一般說來，皮光的往往肉細，所以皮光是第一條。

　　第二條是比重大，分量較重，掂在手裡沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿卜（糠心的蘿卜，肉質呈菊花心狀）。

　　第三條是皮色正常。皮色起“油”（半透明的斑塊）的不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受了凍的（嚴重受凍的蘿卜，解凍後皮肉分離，極易識別），這種蘿卜基本上失去了食用價值。

　　第四條是買蘿卜不能貪大，以中型偏小為上選。這種白蘿卜肉質比較緊密，比較充實，燒出來呈粉質，軟糯，吃口好。

　　蘿卜營養成分

　　蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素;白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。

　　白蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔淨血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。

　　蘿卜藥用功效

　　中醫認為，蘿卜可以“利五髒，輕身益氣，令人白淨肌肉”。它還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。傳統醫學認為蘿卜是含有澱粉酶的蔬菜，生吃健胃助消化。

　　（1）蘿卜可增強肌體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。

　　（2）蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。

　　（3）常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

　　蘿卜食用宜忌

　　（1）蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿卜。

　　（2）蘿卜不宜與水果一起吃。日常飲食中，若將蘿卜與橘子同食，會誘發甲狀腺腫。

　　（3）蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

　　（4）生蘿卜與人參藥性相克，不可同食。以免藥效相反，起不到補益作用。

　　幾種簡便的蘿卜食療方法

　　1. 白菜蘿卜湯

　　［組成］白菜心250克，白蘿卜100克。

　　［制法］水煎，加紅糖適量，吃菜飲湯。

　　［功效］用於急性鼻炎風熱型：鼻塞時輕時重，鼻癢氣熱，噴嚏、涕黃稠，發熱惡風、頭痛、咽痛、咳嗽、咯痰不爽、口渴喜飲，舌質紅，苔微黃，脈數。

　　2. 蘿卜煮豆腐

　　［組成］生蘿卜汁1杯，麥芽糖100克，豆腐500克。

　　［制法］三物混合煮開，每日1劑，分2次服用。

　　［功效］能潤肺清熱，化痰平喘和中。用於熱性哮喘有效。

　　3. 蘿卜炖豬肺

　　［組成］鮮蘿卜500～1000克，豬肺1具。

　　［制法］蘿卜洗淨切塊，豬肺反復洗淨切塊，一起炖爛熟調味食用。

　　［功效］能補肺降逆、順氣化痰。可治虛性哮喘。

　　99營養師溫馨提醒蘿卜最好能帶泥存放，如果室內溫度不太高，可以放在陰涼通風處，可以更好的保存它的營養。