春節飲食 春節喝什麼湯養胃

 　　當腸胃狀態不好時，吃對正確的食物，恢復體力非常重要。注意攝入足夠的水分和營養充足的食物，並注意多咀嚼有助於養胃。當湯飲是非常重要養胃的食材之一。春節期間不少人都在與親友聚會，也容易大吃大喝增加腸胃負擔。與其去大吃大喝，不妨在家為自己或家人煲一碗養胃湯吧！以下幾種湯品能夠推薦給大家。

　　猴頭菇雞湯

　　材料：猴頭菇三顆、雞半只、枸杞、姜、鹽、料酒、火腿幾片。

　　做法

　　1、猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗干淨。

　　2、雞放到沸騰的鍋裡焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干淨。

　　3、雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進電炖紫砂鍋裡，一次加足冷水，炖四個小時。

　　4、最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味。

　　山藥雞湯

　　材料：山藥、雞湯、胡蘿卜、西蘭花。

　　做法

　　1、去肉的雞腿骨，蒜和姜片加水煮開轉小火炖1小時左右。煮好的雞湯可以用篩網過濾一下，濾去雜質，使湯更清澈。

　　2、蘿卜和西蘭花都是作裝飾用，不用太多。

　　3、胡蘿卜和西蘭花入鹽開水焯燙幾分鐘，瀝干水份備用。後面不再入鍋煮，盡量燙熟，加鹽焯水，這樣胡蘿卜和西蘭花就有味道了。

　　4、山藥去皮切滾刀塊。

　　5、起油鍋，入山藥翻炒至熟。

　　6、倒入雞湯煮開，並加鹽和少許糖調味。

　　7、裝盤後，加入胡蘿卜和西蘭花點綴。

　　胡椒豬肚湯

　　材料：豬肚、白果、胡椒、杞子、酒、生粉、鹽、雞精。

　　做法

　　1、處理豬肚：用鹽撒在豬肚上，用手仔細揉搓出黏粘，洗淨後再用同樣的方法處理一次。

　　2、將處理好的豬肚放入冷水鍋中，煮出血沫後撈出用溫水沖淨，用刀把豬肚上白色的油膩層刮去。

　　3、豬肚把切成寬條備用；白果提前用水焯一分鐘後撈出，剝去褐色內膜。