胃病康復網 >> 教你保胃養胃 >> 保胃養胃湯 >> 冬季怎麼吃鲫魚養胃方法

冬季怎麼吃鲫魚養胃方法

保胃養胃湯編輯:admin      更新時間:2016/10/21 9:26:24

  民間有“冬鲫夏鲇”的說法,這主要是從魚肉的味道來說的,冬季鯉魚、夏季鲇魚相對於其他季節更為肥美。而且,拿鲫魚來說,鲫魚湯有潤燥滋補的作用,更適合季節寒冷的秋冬食用。

  民間有“冬鲫夏鲇”的說法,這主要是從魚肉的味道來說的,冬季鯉魚、夏季鲇魚相對於其他季節更為肥美。而且,拿鲫魚來說,鲫魚湯有潤燥滋補的作用,更適合季節寒冷的秋冬食用。

  中醫認為鲫魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用,是脾胃虛弱、食欲不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。民間有“魚生火”的說法,但鲫魚是個例外,據《本草綱目》記載“諸魚屬火,唯鲫魚屬土,故能養胃”。現代研究表明鲫魚富含優質蛋白,每100克黑鲫魚中,含蛋白質高達20克,僅次於對蝦,且鲫魚容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。

  近期腸胃不佳者增多 專家建議吃鲫魚

  鲫魚清蒸或煮湯營養效果最佳,若經煎炸則食療功效會打些折扣。鲫魚豆腐湯是冬季鲫魚最佳吃法之一。

  民間常給產婦炖食鲫魚湯,既可以補虛,又有通乳催奶的作用,非常值得推廣。另外,鲫魚細刺較多,老年人和兒童食用時需緩慢進食,並耐心剔除魚刺。

Copyright © 胃病康復網 All Rights Reserved