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菱角有健脾益胃的作用

保胃養胃湯編輯:admin      更新時間:2016/10/21 9:30:18

健脾益胃 清肺除煩 維生素

  立秋後正是菱角大量上市的時節。據專家介紹,菱角具有清肺除煩,健脾益胃的作用,古人認為多吃菱角可以補五髒、除百病兼“輕身”。而從現代營養學的角度來看,菱角不含易使人發胖的脂肪,被奉為減肥健美的食品確有一定道理。菱角還含有豐富的蛋白質、葡萄糖、脂肪及多種維生素、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等元素,有一定的抗癌作用。

  食法推薦:菱角鳳爪煲脊骨

  材料:菱角20個,鳳爪10只,豬脊骨400克;

  做法:先將豬脊骨及鳳爪洗淨,過沸水,並與去了外殼的菱角一起置砂鍋中,加水2500ml,先用武火煮20分鐘,再用小火煮40分鐘,即可調味食用;

  作用:此湯有清肺除煩兼益胃之效。

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