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不良飲食習慣帶你誤入胃癌紅燈區

  (1)腌熏食品

  胃癌高發區的居民多喜食煙熏的肉干、鹹魚或蟹醬等。高鹽的腌漬食物對胃癌的發生發展有促進作用。熏制食品中含有較多的致癌物多環芳烴,多環芳烴有代表性的是3,4苯並芘,3,4苯並芘可以引起胃部腫瘤。

 


  (2)飲食中缺乏新鮮蔬菜、水果和牛奶

  許多研究證實,食物中缺乏新鮮蔬菜、水果和牛奶,是胃癌病人或胃癌高發區人群的顯著特征。新鮮蔬菜和水果富含維生素,維生素C和維生素E能抑制胃內致癌物亞硝胺的合成,維生素A可以防止上皮組織癌變。新鮮牛奶中富含維生素A和蛋白質膠體,可以保護胃粘膜免受致癌物的作用。所以,缺乏新鮮蔬菜、水果和牛奶,是胃癌發生的危險因素。

  (3)飲食中摻入滑石粉

  日本人喜歡在粥中摻入少量滑石粉,使之在進食時有滑爽感。據研究,每克滑石粉含有370萬條石棉纖維,而石棉纖維有誘發胃癌的作用。因此有人認為,日本人高發胃癌可能與此飲食習慣有關。

  (4)食用久儲霉變的食物

  我國胃癌高發區居民常食用久儲霉變的食物,而且在其胃液中能檢出雜色曲菌、黃曲霉菌、構巢曲菌等霉菌,這些霉菌產生的雜色曲菌毒素、黃曲霉毒素等可以誘發胃癌。

  (5)喜吃燙食,進食快,三餐不定時

  研究發現,喜吃燙食、進食快和三餐不定時,都容易引起胃粘膜損傷,而成為胃癌的發病誘因。

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