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十字花科蔬菜可預防膀胱癌

因為發病原因復雜、治療方法有限、患者預後不良,癌症至今仍是困擾人們健康的重大問題。世界衛生組織(WHO)2004年公布的數據顯示,癌症在世界非傳染性疾病死因中占居首位。

食用某些蔬菜可降低癌症危險

多吃蔬菜和水果向來是預防癌症中健康飲食的主旋律。此次大會上公布的一些研究結果證明,黑樹莓(blackraspberry)和西蘭花、卷心菜、花菜等一些十字花科蔬菜對預防癌症有很大幫助。

與以往研究不同的是,研究者不再滿足於知道“哪些食物可以防癌”,對“如何食用這些食物”也做了一些探索。

黑樹莓可降低食管癌危險

該研究觀察了20例BE女性和男性患者,每天相應補充32g或45g凍干黑樹莓,為期26周。研究者發現,26周後,這些患者尿液中的氧化應激標志物(8-異構前列腺素)水平顯著降低。

谷胱甘肽-S-轉移酶pi(GSTpi)通常在BE患者食管組織內表達水平較低.。但經過26周的黑樹莓補充,37%的BE患者食管組織內GSTpi的表達水平顯著上升。

就一般情況而言,BE患者發生EAC的危險比普通人高30~40倍。EAC是美國近年來發病率快速上升的疾病,EAC患者的5年生存率約為15%。目前對BE的治療方法大多只能緩解症狀,沒有一種方法可以根治疾病或阻止癌症進展。

十字花科蔬菜可預防膀胱癌

西蘭花、花菜、卷心菜都屬於此類。美國紐約布法羅RoswellPark癌症研究所的科學家們發現,食用西蘭花可使尿液中異硫氰酸酯(ITC)水平上升,從而發揮抑制癌症的作用。

在攝入西蘭花提取物後12小時,ITC可進入尿液,代謝較快。這些都是西蘭花在預防和抑制膀胱癌方面的獨有優勢。