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胃液的功能強大無比!

  胃液是胃壁各種腺體細胞分泌的混合性液體,健康人每日分泌的胃液量約為1。5~2。5升,夜間12小時胃液分泌量約400毫升。純淨的胃液是一種無色而呈酸性反應的液體,PH值為0。9~1。5。內含鹽酸、消化酶、黏液、鉀、鈉、氯等離子內因子、血型物質、水分等。胃液中的鹽酸有兩種形式,一種是解離狀態的鹽酸,稱為游離酸;另一種是與蛋白質結合的鹽酸,稱為結合酸。

  鹽酸能激活蛋白酶,還可殺滅隨食物進入胃內的細菌,鹽酸進入小腸能促進胰液、膽汁、腸液分泌,還有助於鐵和鈣的吸收。胃蛋白酶是胃液中重要消化酶,由胃腺的主細胞合成分泌。它能分解蛋白質,使之易於吸收。它只有在酸性較強的環境中才起作用。內因子是由胃腺和壁細胞分泌的,它是一種糖蛋白,在胃內能和攝入的維生素B12(抗惡性貧血物質)結合在一起,移行至回腸,促進回腸上皮吸收維生素B12。若內因子缺乏,可引起維生素B12吸收障礙,從而發生惡性貧血。黏液是由胃黏膜的上皮細胞,贲門腺、幽門腺和胃底腺的黏液細胞所分泌。它覆蓋在胃黏膜上皮的表面形成膜,具有潤滑作用,使食物易於通過,還可保護胃黏膜,防止食物中堅硬物質的機械損傷以及氫離子對黏膜的化學侵蝕作用。

  

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