注意：餐中議事胃腦相爭

　　古訓講:“食不言、寢不語”,意思是吃飯時不宜話多,分神耗力,影響消化。睡前也不要唠叨沒完,避免興奮,影響入睡。這話出自《論語 · 鄉黨》,也屬於保健經驗談,流傳千載,盡人皆知。

　　常識說,邊吃邊談,歡聲笑語,既能增進食欲,又有益於消化,這需要有度量和節制。但是,這不意味把餐廳飯桌當成辦公桌,那樣非但不能事半功倍,結果還可能適得其反。

　　生活中,一家人同桌吃飯時,除非怄氣,很難做到一言不發。節假日至親貴友相聚歡宴,佳話進餐,融入情誼,尤為幸甚。然而,現代人在職場上交往,非要把議事拿到餐桌上去談,變成談判、簽約、公事私辦,非法交易的場所。因為,現實生活體驗表明,許多常情難辦的事,按道理就辦不成的事,乃至與情理皆不通的事,只要拿到飯桌上,一通百通,萬事如意。當然,還需酒作觸媒。尤其是每年耗資數千億的公款吃喝,其實“食客之意不在飯”,於是,許多節外生枝、意外突發的不良事件,當然也包括身心隱藏病灶,就會隨之引發,相伴而生。公款吃喝風之所以久禁不止,恐怕也與餐中議事有關聯。傳媒報道,經濟危機期間,唯有餐飲酒店業長盛不衰。盡管人們都懂得“東西是人家的,命是自己的。”這樣一個極其淺顯的道理,可是一到了飯桌上,道理就會全然消失。然而,以生命做代價,議天大的事,也是得不償失的。有資料顯示,近年國內胃腸病患者多達3億人,其中40%屬於重症患者。雖然得了胃病,包括慢性胃炎、胃潰瘍及十二指腸球部潰瘍,一時死不了人,但是遠期效果,依然不容樂觀。於是,各地的“脾胃病醫院”應運而生,“10元查胃”的廣告,也屢見電視報端。真是“餐中議事鬧胃病,卻壯大了投機醫生”。

　　最近,網上正在熱炒一段舊聞,即原《美食與美酒》雜志編輯部主任原曉娟,曾被譽為名人、才女、美食家,1972年3月9日出生於陝西省蒲城縣,畢業於中國人民大學,參與創辦《婚禮》《信息與家庭-美食》《時尚先生》等雜志,是一位時尚、美食類雜志的編輯,網名為鼠尾草,在新浪的博客名為“花花世界”。不幸的是,她在2006年7月7日被醫院確診為胃癌。而後,還曾通過博客記錄自己與病魔斗爭的歷程。為此她的博客獲得“國際最佳博客”、“中文最佳博客”兩項提名。原曉娟2007年4月18日終因胃癌不治離世。今天回顧往聞,恐怕不止懷念逝者,意在告誡世人,“美食家患胃癌病故”,足以為誡的是“飲食不妥,一樣是禍”。 據傳,原曉娟生前足跡國內外,嘗美食八方。她經常以能吃、善談、遐想、構思、述文的餐桌表現,令周圍人歎為觀止。但卻忽略了“飲食科學”與“養生之道”。

　　值得關注的是,當今網絡遍及世界,眾多的時尚人群,將SOHO作為創業的模式。“SOHO”是英文縮寫,即Small Office Home Office,譯意 “家居辦公”,泛指自由職業者,如自由撰稿人、平面設計師、工藝品設計者、藝術家、音樂創作、產品營銷、廣告制作、服裝創意、商務代理、做期貨、辦網站、化名工作室,還有部分作家、畫家、玩家、編輯等。他們有的本不隸屬於任何集團或公司,卻在為商家服務或受聘兼職;這也是從西方引進的一種“辦公自由化”的私家社區,可以列入白領階層,但不受組織約束,至多是一紙合同而已。通常沒有固定的工作時間,時空自行安排,想怎麼做就怎麼做;餓了不吃,邊吃邊做;也有時趕任務,困了不睡,晝夜不分,生物鐘錯點,人體節律失衡。餐中議事,以想代說,同樣是長期持續拼搏於“胃腦相爭”。就在一時生活得意獲利風光的背後,還是胃先敗下陣來,SOHO族的胃病悄然暗襲,健康面臨極大風險,構成不爭的社會現象。

　　從醫學角度審視,食物的消化是個復雜的生理過程,各種食物的色、香、味等性狀,在口腔中能刺激感受器官,如舌的味蕾等,通過神經反射機制迅速引起消化器官功能運作:口腔咀嚼、吞咽,唾腺分泌唾液、胃腸分泌多種消化液,胃腸蠕動加快,使食物消化活動順利進行。如果邊吃飯邊說話,就分散了注意力,使正常的神經反射活動受到抑制,食物不能很好地被消化。由於說話影響牙齒咀嚼和唾液、胃液的分泌,食物未經嚼爛,又沒有拌入足夠的消化液,就被吞進胃裡,從而加重了胃的負擔,有損於胃黏膜,不利胃腸對營養的吸收。話多拖延吃飯時間,飯菜涼了,入口不舒,對胃也會產生不良刺激。

　　除此,邊吃邊談還可使口腔裡的病菌隨唾沫飛濺傳染他人。談話興奮,忘乎所以,很容易把食物帶進氣管和肺腔,容易導致咳嗆,甚至有造成吸入性肺炎和支氣管阻塞的危險。老年人吃飯說話常咬舌頭,或許是腔隙性腦梗塞病發的表現!

　　餐中議事,邊吃邊談,長此以往,不利健康。在進餐過程中,味覺處於休止狀態,會覺得飲食無味,甚至吃的什麼都被忽略了,會促使食欲減退。處於進食狀態,血液流向胃部,旨在提供能量和營養,以利消化功能安然運行。此時,談話過多,思維集中,大腦興奮,血液反流進入大腦,胃內血流減少,導致食物消化吸收率降低,形成胃腦相爭的態勢,機體平衡失調,誘發慢性胃腸疾病,還容易引發燙嘴、卡喉、咬舌唇等現象。可見,吃飯時還是以少說話為佳,更不宜議事。誠然,吃飯、說話皆為嘴的天生本能,但還是不能兼顧同用,何不把說話安置於飯後。飯也吃了,事也辦了,避開胃腦相爭,豈不兩全其美?