胃食管反流病吃木耳炒豬肚

　　河北讀者曹先生提供：我母親在世的時候，口味偏重，總感覺燒心、胃脹，經常腹瀉，醫院診斷為“慢性淺表性胃炎”和“胃食管反流病”（俗稱“燒心病”），建議食療。同學給了我一個偏方——木耳炒豬肚：豬肚250克，黑木耳25克，青蒜50克，油、料酒、醬油、鹽等作料適量。將黑木耳泡發後撕成小片，豬肚切成薄片，姜末放入熱油鍋中，炸香後放入黑木耳、豬肚片和青蒜翻炒，再烹入料酒，加入其他作料和適量清水煮沸，勾芡後食用。一日一次，痊愈為止。連吃了10天，困擾母親多日的頑疾終於被打跑了。請專家點評此方。

　　首都醫科大學附屬北京佑安醫院中西醫結合科副主任楊華升點評：中醫歷來講究“以髒補髒”，也就是“吃什麼補什麼”。《本草經疏》中說，“豬肚，為補脾胃之要品。”中醫有很多用豬肚為主配制的方藥，用來治療水瀉不止、消渴飲水、老人腳氣等，還能溫養胎氣。黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”，它在各種葷素食品中含鐵量最高，蛋白質含量和肉類相當。《本草綱目》中有記載，“木耳氣味甘、平，益氣不饑，輕身強志，補胃理氣，治療反胃、吐痰等。”

　　不過，木耳、豬肚藥力都比較平緩，只適用於輕症、緩症或亞健康者的日常保健，若遇重症、急症還是應該配伍其他藥品或作為輔助治療方法。此外，黑木耳較難消化，並有一定的滑腸作用，故大便溏稀者忌用。