胃潰瘍患者吃黑蒜有沒有副作用

　　

    黑蒜是近年來深受上班族喜愛的保健零食，然而坊間一直流傳患有胃潰瘍的人，不適合吃蒜。由於上班族工作壓力大、食無定時等原因，不少的上班族都患有胃潰瘍。到底胃潰瘍患者吃黑蒜有沒有副作用呢？

　　胃潰瘍多發於上班族

　　上班族之所以容易發生胃潰瘍，特別是十二指腸潰瘍，是因為以下幾個原因：

　　1、上班族處於生理功能旺盛時期，相比老年人和兒童，胃酸分泌較多。

　　胃酸主要成分是鹽酸，因此胃酸具有強烈的腐蝕作用，而胃酸對胃黏膜的腐蝕作用是潰瘍病的根本原因。雖然胃黏膜上皮細胞通過分泌大量黏液來保護自己不被胃酸腐蝕，攝入的食物也能中和胃酸作用，但是這種保護作用是有限的，如果胃酸過多，酸性物質就有可能突破黏液對胃黏膜上皮細胞造成損害。

　　2、上班族工作壓力大，尤其是腦力勞動者，從生理上可以導致胃酸和黏液分泌功能的紊亂。

　　3、工作原因導致的飲食不規律，也削弱了食物對胃酸的中和作用。

　　4、很多人吸煙過多，也會刺激胃酸分泌，加大胃酸對胃黏膜的損害。

　　5、不少上班族因應酬較多，酒精會直接損傷胃黏膜細胞。

　　胃潰瘍患者吃黑蒜有沒有副作用

　　蒜含有多種營養素，如碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素以及揮發油等，特別是所含的大蒜素有很強的殺菌作用，對葡萄球菌、大腸桿菌、腦膜炎雙球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、結核桿菌等都有抑制和殺滅作用，因而對以上多種病菌所引起的疾病具有較好的療效。

　　中醫認為，雖然蒜營養豐富，但當中的大蒜素有強烈的刺激作用，會使胃酸分泌增多，因此對於有胃腸道疾病，特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的患者來說不宜采用食用。那麼胃潰瘍患者吃黑蒜有沒有副作用？

　　黑蒜是生蒜在一定的溫度和濕度條件下，長期發酵精致而成。黑蒜消除了大蒜的刺激性氣味，保留了大蒜中的大蒜素、鍺、鉀等人體所需的微量元素，大蒜本身的蛋白質轉化成人體每天必需的18種氨基酸，同時增加多元酚含量，大大提升了蒜的抗氧化、抗酸化功效。中醫認為，雖然黑蒜降低了大蒜的刺激性，但長期多次食用仍然會對胃腸有損傷。因此，患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及目口舌有疾病患者，適量吃黑蒜，否則不利於病情好轉。

　　一般來說，每天吃一瓣或是兩三瓣黑蒜即可，長期過量食用，到了五六十歲，很容易發生眼前模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力下降等。