腸胃潰瘍及胃炎慎食豆類

　　豆類食品消費量在逐漸在增加，這歸功於有關專家大力推薦豆類食品。無論是在家庭飲食還是在餐館宴席上，由豆類及其制品烹饪制作的各色菜肴，都經常被人們選中作為平衡膳食的重要組成部分。豆類雖然營養豐富，但也並非人人皆宜，患有以下疾病者都應當忌食或者少吃。

　　消化性潰瘍：嚴重消化性潰瘍病人不要食用黃豆、蠶豆、豆腐絲、豆腐干等豆制品，因為其中嘌呤含量高，有促進胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纖維還會對胃粘膜造成機械性損傷。   　　豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，雖然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被腸道細菌發酵，能分解產生一些小分子的氣體，進而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛、屁多等症狀，但豆制品所含低聚糖就微乎其微了，建議食用豆類有以上現象的可改食豆制品。   胃炎：急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人也不要過多食用豆類，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。   《中國居民膳食指南》建議六歲以上健康居民日食用大豆類及堅果的量為30-50g。具體到個人應在此基礎上酌情加減。