食療：老年潰瘍的飲食防治

　　老年人首先飲食要定時定量、少食多餐。這樣既可減輕胃的負擔，又可使胃中常有適量的食物中和胃酸，減少對病狀的不良刺激，如果暴飲暴食或不規則進食，將會破壞胃分泌的節律性，使潰瘍病的症狀加重。

　　潰瘍患者細嚼慢咽，不食過硬、過冷、過熱的食物也很重要，因為不少老年人牙齒松動或脫落，咀嚼困難，如果未經充分咀嚼的食物或過粗糙的食物會加重損傷胃黏膜。在夏季如果頻食冷飲，會影響胃的消化功能和防御機能。食物過熱則會促使血管擴張，容易導致胃出血。

　　另外要注意飲食衛生，因為一般老年人胃酸分泌減少，常出現胃酸少甚至無胃酸，細菌易在胃內生存和繁殖，從而使潰瘍病合並胃炎，使原有潰瘍病的症狀加重，不利潰瘍的愈合。所以應避免進食生冷和未經加工的熟食，更不能吃腐敗變質的食物。在吃飯的時候，最好同家人一桌和睦共餐，還要注意不邊吃邊看電視或看書報。

　　有些老年人，由於長期養成的飲食習慣，愛吃帶有刺激性的食物或過食辛辣調味品，如辣椒、胡椒、芥末等，這樣會進一步刺激胃的潰瘍部位，加重病情。因此要自我克制，改變不良的飲食習慣。特別要禁飲烈性酒，因為酒精能溶解黏膜上皮的脂蛋白層，削弱胃黏膜屏障，易發生胃黏膜腐爛，甚至促使潰瘍形成。

　　還有不少老人，有早晨空腹喝熱茶濃茶的習慣，以為可以促進消化，增加食欲，其實這是一個很不利健康的偏好，對胃有明顯的不良刺激，反而影響了消化和吸收。

　　老年人由於味覺遲鈍，喜食厚味食物，如油炸食品。更有些老人貪食肥肉或濃肉湯，這都難以消化，加重胃的負擔，所以應食清淡而富含營養的食物。

　　老年人消化吸收功能減退，再加上潰瘍病限制飲食的攝入，致使老年潰瘍症患者多有營養不良，事實又證明營養不良的人容易患潰瘍病，特別是胃潰瘍，如此形成惡性循環，所以老年潰瘍病患者的飲食必須營養豐富，尤其要保證充足的蛋白質和維生素，以利於潰瘍的愈合。牛奶能供給人體蛋白質、鈣以及其他營養物質，並能中和胃酸，有利於止血，很宜於老年人食用，但切忌用糖過多。當然這不是說潰瘍病人要長期以奶為食品，因為單一的食品是不可取的。

　　食用適量的水果和蔬菜是很必要的，除了可供給必要的維生素、礦物質等營養物質外，還能保持大便通暢，維持正常的消化功能。

　　胃酸缺乏會影響鈣和鐵的吸收，體弱的老年人常有骨質疏松和貧血等症狀，因此飲食中不可缺少富含鈣和鐵的食物，如豬肝、豆制品等。在吃豬肝、綠色葉菜或有關藥物時，會使大便變為灰黑色或棕綠色這是正常現象，不是胃出血，不必驚慌。

　　最後，談談潰瘍患者的吸煙問題，煙草雖不是食品，但與胃有著密切關系。吸煙可引起胃黏膜血管收縮，減弱胃的防御機能。另外，吸煙可使幽門松弛，常有十二指腸液反流入胃，破壞胃黏膜屏障，引起反流性胃炎和胃潰瘍，因此潰瘍病患者，不能吸煙，有吸煙習慣的患者要了解吸煙對胃的危害，下決心戒掉煙。

　　總之，老年潰瘍病患者如能很好地注意飲食，再配合合理的藥物治療，定能改善症狀，促進潰瘍愈合，防止復發，避免並發症的發生。