胃潰瘍患者的飲食該怎麼選

消化性潰瘍是常見的疾病，其中以胃潰瘍、十二指腸潰瘍最多見。

胃潰瘍是一種常見病。長期以來，人們對胃潰瘍病人的飲食認識存在誤區，以下所列均屬誤區。牛奶療法近年研究表明，胃潰瘍病人常飲牛奶並不利於胃潰瘍愈合。牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣質，均能促進胃酸分泌。有報告說，飲牛奶後胃酸分泌增加30％。

多數人認為胃潰瘍病人應忌口，應少食多餐，比如玉米餅太硬不敢吃，濃茶不敢喝怕刺激潰瘍面，一天吃5頓飯，等等。

少吃多餐不少患者常少吃多餐，以進食來止痛。其實，這不僅不能減輕潰瘍病的症狀，反而會加重病情。因為食物進人胃內，雖能中和一部分胃酸，但又會刺激胃酸分泌，因而少吃多餐會使潰瘍面不斷受到胃酸侵蝕，不利於潰瘍的愈合，所以潰瘍病人平時飲食還是定量定時為好。

長期堅持細軟飲食和鐘情牛奶、豆漿、少食多餐的胃潰瘍病人，也許不忌口的正常飲食更適合他們。

吃飯過程中，食物在口腔裡咀嚼時，不僅可以通過味覺促進食欲，同時口腔內分泌的唾液會使部分食物得到初步消化，減輕了胃腸道的負擔。如果吃流質或是半流質的食物，如稀粥、面條，人們往往不經仔細咀嚼就吞入胃中，失去了在口腔內完成消化的第一步，細軟飲食反而會增加胃的負擔。

牛奶、豆漿對潰瘍的影響存在爭議，但長期單一的飲食方式肯定是不符合消化生理，有損於胃腸功能的。少食多餐曾被推薦為消化性潰瘍患者所用。但近年研究表明，進食次數越多，胃酸分泌就越多，所以長期采用少食多餐不利於減少潰瘍的復發。

只吃細軟食物

研究表明，食物中纖維素不足也是引起潰瘍病的原因之一。有人對潰瘍病人隨訪，發現飲食富含纖維素的，胃潰瘍復發率為45％，飲食過分細軟者，胃潰瘍復發率為80％。同時細軟食物在口腔中咀嚼時間較少，未能使唾液充分分泌。唾液不僅能幫助消化，還有中和胃酸、提高胃粘膜屏障作用。所以胃潰瘍病人只要病情穩定，可以食用普通飲食。

忌吃辛辣食物

其實，辣椒會增加胃粘膜的血流量，並會刺激胃粘膜合成和釋放前列腺素，能有效阻止有害物質對胃粘膜的損傷，對胃有保護作用；大蒜能殺滅胃內的幽門螺旋桿菌，該菌是消化性潰瘍主要致病原因之一。可見，胃潰瘍可以根據自己喜好來適當食用辣椒、大蒜等辛辣食物，只是注意不要過量。

胃潰瘍患者飲食須知：

1、 少吃油炸食物：這類食物不容易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。

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2、 少吃腌制食物：這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。

3、 少吃生冷食物刺激食物：生冷和刺激性強的食物對消化道粘膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎症。

4、 細嚼慢咽：以減輕胃腸負擔。對食物充分咀嚼次數愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃粘膜有保護作用。

5、 飲水擇時：最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1小時，餐後立即飲水會稀釋胃液，和湯泡飯也會影響食物的消化。

6、 補充維生素C：維生素C對胃有保護作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發揮胃的功能，保護胃部和增強胃的抗病能力。因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。

另外，過去一直認為，酒精可以刺激胃，使胃酸的分泌增多，另外認為酒精可以直接破壞胃粘膜的屏障，而引起粘膜的損傷，並使潰瘍的愈合減慢，甚至進一步加重潰瘍的病變。但近年來在一些國際會議上，有些專家人士指出，少量飲酒可以增加胃粘膜的血流量，有促進潰瘍愈合及組織再生的效果。

一般認為，中等量的飲酒，不至於引起消化性潰瘍，不過，大量飲酒會使原有的潰瘍加重或延緩潰瘍的愈合，這一點是無疑的，所以對已經診斷明確的胃潰瘍病人，應盡量不飲酒，或少量飲酒。